Ciasto / tarta bananowo-kokosowa na spodzie daktylowym z płatkami gryczanymi

Zdrowy i pożywny deser na bazie daktyli, banana, mleka kokosowego i gorzkiej czekolady. Bez pieczenia, jajek, mleka, dodatkowego cukru i glutenu. Ciekawe również jako opcja śniadaniowa dla miłośników słodkich śniadań.

Składniki (2 porcje):

• 1 duży banan
• 100 g płatków gryczanych
• 100 g daktyli
• 80 ml mleka kokosowego
• 3 rządki gorzkiej czekolady
• 1/3 łyżeczki agaru

Przygotowanie (15 minut bez moczenia i mrożenia):

- daktyle zalewamy gorącą wodą i pozostawiamy na godzinę

- daktyle odcedzamy i mieszamy z płatkami

- mieszankę zalewamy 1/6 szklanki ciepłej wody, mieszamy i blendujemy. Jeśli nie da się łatwo zblendować powoli dolewamy troszkę wody i próbujemy ponownie natomiast jeżeli masa jest za rzadka dosypujemy trochę płatków.

- masę wykładamy do kokilki lub dla łatwiejszego wyciągnięcia ciastka do kokilki wyłożonej sreberkiem aż po brzegi

- kokilki z ciastem wkładamy do zamrażalnika

- w tym czasie banana rozgniatamy widelcem i mieszamy z mlekiem kokosowym. Całość gotujemy chwilę z agarem

- masę przekładamy do kokilek z ciastem

- rozpuszczamy czekoladę i po lekkim ostudzeniu wylewamy na masę (można dodać odrobinę rumu lub mlecza kokosowego - dla smaku lub w celu rozrzedzenia czekolady)

Jeśli chcemy ciastko wyciągnąć z kokilki wkładamy je na 1-2 godziny do zamrażalki, następnie brzegi podważamy nożem i delikatnie wyciągamy. 

SMACZNEGO!