Sorbet brzoskwiniowo-bazyliowy z cynamonem

Nietypowe ale za to bardzo smaczne połączenie brzoskwini, bazylii i cynamonu. Pyszny i zdrowy deser na bazie owoców zainspirowany wizytą we Włoszech. Można wykonać bez maszyny do lodów jednak wymaga to, jak zawsze w takim wypadku, o wiele więcej pracy. Takie wegańskie lody mogłabym jeść codziennie.

Składniki (ok 800 ml lodów):

• 5 dojrzałych brzoskwiń (ok 600 gr)
• 1 szklanka wody
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 20 gr świeżej, intensywnej bazylii + kilka listków do pokrojenia
• 1 duża laska cynamonu
• 1/2 cytryny

Przygotowanie (20 minut + maszyna do lodów + mrożenie):

- na małym ogniu gotujemy wodę z cukrem, bazylią i cynamonem przez ok 10 minut. Co jakiś czas mieszamy. Bazylię i cynamon przygniatamy do dna - woda musi dobrze przejść smakiem i zapachem. Odkładamy na kolejne 10 minut do wystygnięcia.

- brzoskwinie kroimy i blenderujemy z sokiem z cytryny na pure

- z wywaru wyciągamy liście i cynamon, płyn dodajemy do brzoskwiń

- masę wkładamy do maszyny do lodów zgodnie z zaleceniami producenta (ja trzymałam 30 minut)

- gotową masę* przelewamy do pudełka i mrozimy przez noc lub do uzyskania odpowiedniej konsystencji

- wyciągamy co najmniej 15 minut przed podaniem

*masa będzie dość płynna

SMACZNEGO!