Limonkowo - miętowe lody z tapioką

Bajecznie wyglądające, pyszne lody o smaku mięty i limonki z dodatkiem zabarwionej 
tapioki. Orzeźwiające połączenie kwasku cytryny ze słodyczą cukru trzcinowego i nutką świeżej mięty. Lody są przepyszne a niebieska tapioka to tylko dodatek urozmaicający ich wygląd. Jeśli jej nie macie to i tak koniecznie przygotujcie lody bez granulek(:

Składniki (4 sztuki po 75 ml):

• 3 łyżki tapoki - większe perełki   Co to jest tapioka, co można z niej zrobić i ile kosztuje <klik>
• 1 limonka
• 1 i 1/2 cytryny
• 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego
• 15 listków mięty (ewentualnie kupna herbata)
• 1 łyżeczka barwnika
• 200 ml wody

Przygotowanie (5 minut bez gotowania i mrożenia):

- gotujemy tapiokę według przepisu na opakowaniu*

*Najpierw tapiokę namoczyłam 20 minut w gorącej wodzie z dodatkiem 1/2 łyżeczki barwnika. Następnie tapiokę gotowałam z sokiem z 1 wyciśniętej cytryny. Po ugotowaniu tapiokę odcedziłam, dodałam kolejną 1/2 łyżeczki barwnika, łyżkę cukru i sok z 1/2 cytryny (aby nadać granulkom więcej smaku), dokładnie wymieszałam i odstawiłam na 15 minut.

Nie wiem na czym to polega, dziewczyny na blogach piszą, że tapiokę w dużych granulkach gotują 20 minut - ja musiałam gotować 2 godziny aby uzyskać miękkość i przezroczystość. Może to zależy od firmy? Najlepiej jak same rozgryziecie ile wasze granulki potrzebują czasu.
Jeśli  tapiokę ugotujemy w samej wodzie to granulki będą mdłe i zupełnie bez smaku. 
Jeżeli wasza tapioka rzeczywiście gotuje się 20 minut to polecam gotować na wodzie z cukrem i soku z cytryny. Trzeba pamiętać aby je dobrze doprawić.

- miętę zalewamy 125 ml gorącej wody i odstawiamy
- cukier zalewamy 125 ml gorącej wody i mieszamy do rozpuszczenia

- wyciskamy sok z limonki, najlepiej ze skorka w urządzeniu do wyciskania soków
- łączymy wodę z cukrem z naparem z mięty i sokiem z cytryny

- tapiokę nakładamy do foremek do lodów lub kubeczków i zalewamy przygotowanym napojem
- trzymamy w lodowce przez 2-3 godziny. Po wyciągnięciu, aby lód łatwiej wyszedł z formy rozgrzewamy opakowanie rękami lub wkładamy na kilka sekund do cieplej wody 

SMACZNEGO!

            

Tapioka - prosta bubble tea + opis produktu

Tapioka to bezsmakowa skrobia z korzenia manioku, którą możemy kupić pod postacią perełek lub mąki. O wiele bardziej popularne są perełki (o średnicy 2-3 mm, 5 mm oraz 8 mm) dostępne w różnych kolorach (najczęściej białe).

Tapioka używana jest do wypieków oraz deserów. Szczególnie popularna ze względu na brak glutenu oraz nietypowy wygląd. Perełki zazwyczaj moczy się w wodzie a następnie gotuje (w zależności od wielkości i przepisu) od 15 do 40 minut aż do uzyskania przeźroczystości (często w proporcji - tapioka:woda - 1:5). Niekiedy można też spotkać formę instant, którą wystarczy zalać wrzątkiem.

Skład perełek: tapioka, woda

Cena: małe - 6 zł /400g, duże 7 zł /400g

Tapioka polecana jest osobom na diecie, nietolerującym glutenu  oraz ludziom z podwyższonym cholesterolem i wrażliwym układem pokarmowym.

Hitem obecnie jest bubble tea - herbaciany napój pochodzący z Tajwanu. Bubble tea dostępna jest w wielu kawiarniach na  świecie. Taki napój można prosto i tanio przygotować samemu w domu według własnych upodobań.

Najprostsza bubble tea (4 porcje):  Uwaga - trzeba lubić herbatę z mlekiem

• 1 torebka herbaty earl grey, 1 torebka zwykłej herbaty
• 4 łyżki tapioki
• 1/2 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
• 1/4  rozgniecionego melona

- Tapiokę gotujemy aż do uzyskania przeźroczystości, herbatę zaparzamy w 1/2 l wody.- Do herbaty dodajemy ugotowaną i opłukaną tapiokę oraz rozgniecionego melona, całość mieszamy.- Dodajemy mleko skondensowane. Jeśli chcemy uzyskać efekt "warstwowości" to przygotowany napój nalewamy do 4 szklanek,  dolewamy powoli do napoju mleko i czekamy chwilę aż mleczko opadnie.

Zobacz tez przepis na Sorbet z melona i mięty <klik>