Makaron w pikantnym malinowym sosie z chilli, czosnkiem i octem balsamicznym z dodatkiem koziego twarożku

Oryginalne połączenie malin, chilli, czosnku, octu balsamicznego i koziego twarożku z makaronem  to świetna propozycja na lato. Przepis jest prosty i szybki w wykonaniu a sezon malinowy w pełni...

Składniki (2 porcje):

• 250 g makaronu
• 250 g malin
• 100 g koziego twarożku
• 6 łyżek syropu klonowego
• 1 łyżeczka miodu
• sok z 1/2 limonki
• 1/2 chili bez pestek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżeczka masła klarowanego
• 1 mały ząbek czosnku
• listki mięty do ozdoby

Przygotowanie:

- syrop, miód i masło podgrzać, dodać maliny i dusić na małym ogniu do połączenia składników

- dodać pokrojone w drobną kostkę chilli, ocet balsamiczny i sok z limonki oraz przeciśnięty czosnek

- całość podgrzewać do zgęstnienia 

- ugotowany wyłożony na talerz makaron posypać rozdrobionym kozim twarożkiem i polać malinowym sosem

- ozdobić listkami świeżej mięty i posypać całymi malinami
SMACZNEGO!

Makaron w pure z pieczonych młodych buraczków

Oryginalny makaron na lato. Pure z pieczonych buraczków podsmażone z czosnkiem i cebulką na oliwie z oliwek, posypane świeżym tymiankiem pachnie niebiańsko i pobudza wszystkie i zmysły. Dodatek chrupiących orzeszków pinii i mozzarelli jest dopełnieniem makaronu.

Składniki (2 porcje):

• 160 g makaronu Fettuccine  z pszenicy durum
• 2 małe buraki
• 1/2 dużej cebuli
• 2 ząbki czosnku
• 1 płaska łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżka orzeszków pinii do posypania
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól do smaku
• 1 łyżeczka świeżego tymianku
• garstka mozzarelli do posypania

Przygotowanie (15 minut bez pieczenia):
- przekrojone na pół młode buraczki pieczemy w piekarniku w 150 stopniach ok 1,5 godziny lub do uzyskania miękkości
- gotujemy makaron z godnie z opisem na opakowaniu. W czasie gotowania się makaronu:
- upieczone buraki miksujemy na gładką masę z 3 łyżkami oliwy z oliwek
- cebulkę i czosnek kroimy na malutką kosteczkę i podsmażamy delikatnie na łyżce oliwy z oliwek. Gdy składniki się zeszklą dodajemy ostrą paprykę oraz buraczki i podsmażamy jeszcze chwilę
- na koniec dodajemy makaron mieszając aż do uzyskania pięknego i intensywnego koloru makaronu
- ułożony na talerzu makaron posypujemy orzeszankami pinii, świeżym tymiankiem i poszatkowaną mozzarellą

SMACZNEGO!

Jak na 5 sposobów zrobić makaron z cukinii

Postanowiłam przedstawić 5 znanych mi sposobów na wykonanie makaronu z cukinii. Kilka osób już pytało jak i czym można zrobić to cudo. Dlatego opcje, które prezentuję różnią się uzyskanym kształtem, narzędziem używanym do wykonania oraz jego ceną. 
4 pierwsze sposoby przetestowałam osobiście i pokazuję efekty. Aby przekonać tych niepewnych wymienię też zalety makaronów z cukinii. 

OPCJE:
1. Zwykła obieraczka - ok 2 zł lub specjalna obieraczka typu Julienne (kroi od razu w paseczki)
2. Temperówka do warzyw - dwustronna z odpowiednim końcem od 12 zł
3. Obieraczka + nóż -  noże chyba wszyscy mamy :D
4. Krajalnica z wkładem typu Julienne  - od ok 50 zł
5. Maszynka do spiralnego cięcia warzyw warzyw - od ok 130 zł

Powiem szczerze, że jeśli myślimy o samym makaronie z cukinii i innych podstawowych warzywach to polecam kupić temperówkę dwustronną. Cena jest przyzwoita, nie trzeba na nią odkładać pieniędzy a wykonanie makaronu z 1 cukinii to kwestia 1 minuty. Do tego nie ma dużo sprzętu do mycia. 
Jeśli zależy nam jednak na różnych grubościach makaronu, kształtach i wykonywaniu ozdób z najróżniejszych warzyw wtedy zachęcam do kupna krajalnicy z wymiennymi wkładami. 

ZALETY:
- NISKOKALORYCZNY - 17 kalorii w 100 g podczas gdy 100 g ugotowanego makaronu ma ok 150 kalorii
- bezglutenowy
- wegański
- witariański
- zdrowy i pełny witamin
- tani - od 2 zł za kg
- szybki w wykonaniu
- nie wymaga dużych umiejętności kucharskich
- urozmaicenie diety

Nietestowana przeze mnie maszyna do spiralnego krojenia warzyw. 

Zdjęcie maszyny ze strony frankherbert.pl <odnośnik>

Przepis na makaron z cukinii ze smażonym czosnkiem, chilli, cebulką i pesto <klik>

Dwa końce temperówki

Najzwyklejsza obieraczka do warzyw

Jeden z wkładów krajalnicy typu julienne tworzących cienkie paseczki. 

Jednogarnkowiec z cukinią - minimum pracy i sprzątania

1 garnek, 1 nóż, 1 deska, 5 minut krojenia, 10 minut gotowania i gotowe! Szybko, prosto, mało sprzątania a do tego super pysznie (; Dana ilość wody zostanie wsiąknięta przez makaron a reszta wyparuje więc nie trzeba odsączać. Czyli przepis na makaron razowy z cukinią, brokułem i pieczarkami w sosie śmietanowym z mozzarellą. 

                                                                         

Składniki (2-3 porcje):

• 150 g makaronu
• 1 cukinia
• 150 g pieczarek 
• 150 g brokuła 
• 2 szklanki wody
• niecała 1/2 szklanki śmietanki
• 1 mozzarella
• 2 ząbki czosnku
• 1 bulion warzywny
• 1 płaska łyżeczka soli
• 1 płaska łyżeczka chilli
• 1/2 łyżeczki tymianku
• 1/2 łyżeczki cząbru

Przygotowanie (15 minut):

- czosnek rozgniatamy, cukinię kroimy w kosteczkę, brokuła w kawałki a pieczarki w cienkie plasterki

- do garnka nalewamy wodę i czekamy chwilę aż zrobi się ciepła następnie wrzucamy bulion i pokrojone warzywa

- dorzucamy przyprawy, zostawiamy garnek na średnim ogniu i czekamy ok 10 -15 aż makaron zrobi się miękki co jakiś czas mieszając

- na koniec cała woda powinna zostać wsiąknięta przez makaron lub wyparować. Jeśli tak się stało to dodajemy śmietankę oraz pokrojoną mozzarellę i mieszamy. Jeśli woda nie odparowała (co jest mało prawdopodobne) to najpierw ją odlewamy i dopiero przyprawiamy

SMACZNEGO!

Zobacz tez przepis na Makaron z fistaszkami i pędami bambusa <klik>

Zobacz tez przepis na Makaron z cukinii w pesto z cebulką, chili i czosnkiem <klik>

Makaron z cukinii w pesto z cebulką, chili i czosnkiem

Zakochana po uszy w makaronie z cukinii! Ten przepis jest z podsmażoną na oliwie z oliwek cebulką, chili, wegańskim pesto i czosnkiem. Jak by było mało, że smaczne to jeszcze zdrowe i niskokaloryczne! Cała mięsożerna rodzina była zachwycona wegańskim obiadem (; 

Składniki (3-4 porcje):

• 2 małe cukinie
• 2 cebule
• 2 duże ząbki czosnki
• 2 łyżki pasty z ostrej papryki lub 1 papryczka chili
• 6 łyżek wegańskiego pesto
• 3 małe pomidorki
• sól
• pietruszka do ozdoby

Przygotowanie (20 minut):

- kroimy cebulę oraz papryczkę w drobniutką kostkę (jeśli nie mamy pasty)

- rozgniatamy czosnek

- przygotowujemy makaron z cukinii - przy pomocy obieraczki lub tarki typu julienne

- podsmażamy czosnek, cebulę i papryczkę na oliwie ok 3-5 minut (do zarumienienia) mieszając aby się nie przypaliło

- dokładamy makaron z cukinii i podsmażamy na małym ogniu mieszając tak aby przeszedł smakiem sosu - ok 5 minut

Cena: ok 5 zł za całość

SMACZNEGO!

Makaron z fistaszkami, kiełkami fasoli mung i pędami bambusa

Orzeszki arachidowe wraz z olejem arachidowym nadają temu daniu niepowtarzalny smak.

Składniki (3 duże porcje):

• 3/4 szklanki fistaszków solonych prażonych
• 1/2 - 3/4 gotowanego brokuła
• 180 g makaronu najlepiej chińskiego chow mein
• 90 g pędów bambusa (ja używam takich w zalewie z Lidla)
• 90 g kiełków fasoli mung (ja używam takich w zalewie z Lidla)
• 2 ząbki czosnku
• 1/2 cebuli
• 12 pomidorków koktajlowych
• ostra papryka (ilość w zależności od upodobań)   
• 5 łyżek sosu Teriyaki 
• olej z orzechów arachidowych  *** (może być zwykły jeśli nie mamy w domu, jednak warto zdobyć ten z orzeszków ziemnych)

Przygotowanie (20 minut):
- gotujemy brokuła
- siekamy drobniutko czosnek, paprykę chili oraz cebulę i podsmażamy delikatnie na oleju z orzechów arachidowych i dodajemy orzechy oraz pędy i kiełki bambusa
- gotujemy makaron
- na patelnię dodajemy małe główki brokuła i podsmażamy dalej 
- podsmażamy makaron na oleju arachidowym (ja zawsze robię to na osobnej patelni)
-na koniec dodajemy pomidorki

Cena: niecałe 3 zł / porcja

***Świetny do smażenia. Punkt dymienia oleju arachidowego jest znacznie wyższy, niż u innych olejów - przygotowywane produkty wchłaniają znacznie mniej tłuszczu

SMACZNEGO! 

Opcja z czarnym makaronem ryżowym