Ekspresowe ciasto śliwkowe z mąki orkiszowej i ziemniaczanej

Składniki (blacha ok 22x32):

• 1 i 1/3 szklanki mąki orkiszowej
• 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka oleju rzepakowego
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 3 jaja
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• ok 1/2 kg owoców
• 1 łyżka ekstraktu z wanilii 
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 4 łyżki wody

Przygotowanie (ok 10 minut + pieczenie):

- jaja ubić z cukrem do białości

- zmniejszyć obroty miksera i dodawać stopniowo mąkę ziemniaczaną, orkiszową, proszek do pieczenia, olej, ekstrakt z wanilii, wodę

- po połączeniu składników wylać masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia

- ułożyć gęsto owoce, posypać cynamonem 

- wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40/45 minut

SMACZNEGO!

Jesienne ciasto cynamonowe z mąki orkiszowej z jabłkami

Pyszne ciasto jabłkowe intensywnie pachnące cynamonem. Mięciutkie, wilgotne w środku z delikatnie chrupiącą skórką. 
Ciasto na bazie mąki orkiszowej, cukru trzcinowego i kurkumy jest zdrową i łatwą w wykonaniu przekąską. 
Deser idealny na jesienne wieczory przy kawie. 

Składniki:

• 2 szklanki mąki orkiszowej
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 szklanka cukru trzcinowego
• 3/4 szklanki oleju
• 3 jaja
• 1 łyżeczka skody oczyszczonej
• 2 czubate łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 kg jabłek

Przygotowanie:

- olej zmiksować z cukrem stopniowo dodając jajka

- mąkę wymieszać z kurkumą oraz cynamonem i stopniowo dodawać do do cukru z jajkami

- sodę rozpuścić w łyżce zimnej wody i dodać do reszty

- jabłka obrać, pokroić w "ósemki", usunąć komory nasienne a następnie pokroić na kawałki i mieszając partiami dodawać do ciasta 

- tortownicę (średnica 26 cm) wysmarować olejem, posypać otrębami i wyłożyć do niej ciasto

- piec 40 minut w 180 stopniach

- po lekkim ostudzeniu wyjąc z tortownicy

SMACZNEGO!

Ciasto bananowe z mąki orkiszowej

Pyszne bananowe ciasto przepisu mojej mamusi. 

Miękkie, zdrowe i sycące - aż nie można się oderwać...

Do tego przepis jest wyjątkowo prosty i szybki w wykonaniu -  zachęcam do wypróbowania (:

Składniki:

• 4 dojrzałe, miękkie banany
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 2 jajka
• 1/3 szklanki oliwy
• 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej 
• 1 czubata łyżeczka sody
• szczypta kurkumy
• cynamon do posypania 

Przygotowanie:

- cukier utrzeć z olejem

- dodać jajka, zmiksować

- dodać rozgniecione widelcem banany, wymieszać

- dołożyć mąkę, sodę i kurkumę , ponownie wymieszać

- ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą tortownicy, po wylaniu oprószyć cynamonem

- piec 30-35 minut w 180 stopniach

SMACZNEGO!

Drożdżowe racuchy mamuchy!

Puchate, miękkie w środku i chrupiące na bokach! Trochę tłuste i kaloryczne ale naprawdę warto (: Ja uwielbiam z cukrem pudrem i suszoną żurawiną. Smacznego!       

Składniki (4 porcje):

• 1 szklanka mleka
• 50 gr drożdży
• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• 2 łyżki brązowego cukru
• 0.5 laski wanilii lub cukru waniliowego
• klarowane masło lub olej do smażenia 
• cukier puder i suszona żurawina do posypania

Przygotowanie (10-15 minut + oczekiwanie na wyrośnięcie ciasta):

- Mleko lekko podgrzać, wlać do miski, wkruszyć drożdże, dodać mąkę, jaja, cukier i zmiksować na gładką masę. 

- Całość odstawić w ciepłe miejsce, poczekać aż ciasto podwoi swoją objętość. 

- Dużą łyżką kłaść placuszki na rozgrzany tłuszcz i smażyć 2-3 min z każdej strony. Gotowe racuchy posypać cukrem pudrem i żurawiną. 

SMACZNEGO!

Ciasto / tarta bananowo-kokosowa na spodzie daktylowym z płatkami gryczanymi

Zdrowy i pożywny deser na bazie daktyli, banana, mleka kokosowego i gorzkiej czekolady. Bez pieczenia, jajek, mleka, dodatkowego cukru i glutenu. Ciekawe również jako opcja śniadaniowa dla miłośników słodkich śniadań.

Składniki (2 porcje):

• 1 duży banan
• 100 g płatków gryczanych
• 100 g daktyli
• 80 ml mleka kokosowego
• 3 rządki gorzkiej czekolady
• 1/3 łyżeczki agaru

Przygotowanie (15 minut bez moczenia i mrożenia):

- daktyle zalewamy gorącą wodą i pozostawiamy na godzinę

- daktyle odcedzamy i mieszamy z płatkami

- mieszankę zalewamy 1/6 szklanki ciepłej wody, mieszamy i blendujemy. Jeśli nie da się łatwo zblendować powoli dolewamy troszkę wody i próbujemy ponownie natomiast jeżeli masa jest za rzadka dosypujemy trochę płatków.

- masę wykładamy do kokilki lub dla łatwiejszego wyciągnięcia ciastka do kokilki wyłożonej sreberkiem aż po brzegi

- kokilki z ciastem wkładamy do zamrażalnika

- w tym czasie banana rozgniatamy widelcem i mieszamy z mlekiem kokosowym. Całość gotujemy chwilę z agarem

- masę przekładamy do kokilek z ciastem

- rozpuszczamy czekoladę i po lekkim ostudzeniu wylewamy na masę (można dodać odrobinę rumu lub mlecza kokosowego - dla smaku lub w celu rozrzedzenia czekolady)

Jeśli chcemy ciastko wyciągnąć z kokilki wkładamy je na 1-2 godziny do zamrażalki, następnie brzegi podważamy nożem i delikatnie wyciągamy. 

SMACZNEGO! 

Wegańskie bezy czyli bezy bez jajek na zalewie z cieciorki

Bezy bez jajek?!? Kiedyś myślałam, że to niemożliwe. Bezy z zalewy z grochu? Z tej ciecierzycy, z której robię hummus? Przecież to nie może dobrze smakować... A jednak! Chrupiąca, lekko twarda skorupka i miękki środek. Spróbujcie sami. Nic nie tracicie. Wodę i tak wylewacie, a do wersji podstawowej potrzebny jest tylko cukier. Ja dodaję parę opcjonalnych dodatków, które sprawiają, że bezy są wyjątkowe. Podstawowy przepis na bezy, który modyfikuję, poznałam tutaj <klik> .

                       

                       

Składniki (2 blaszki):

• woda z 1 puszki ciecierzycy
• 3/4 kubka cukru (ok 185 g)
• 1 opakowanie cukru wanilinowego (15 g)
• 1 łyżka wody różanej (opcjonalnie)
•  barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Przygotowanie (15 minut plus pieczenie):
wegańskie bezy przygotowujemy jak normalne bezy*:
- wodę z cieciorki miksujemy na sztywną, białą pianę
- dodajemy cukier małymi porcjami, wodę różaną, barwnik i miksujemy do połączenia
- bezy pieczemy w 120 -130 stopniach, małe ok 1 godzinę, średnie 1,15 godziny

* jeśli wodę z cieciorki od razu połączymy z cukrem i zmiksujemy na sztywną, białą pianę też wyjdą piękne bezy

SMACZNEGO!

Wegańska czekolada. Raw, vegan chocolate COCOA z jagodami goji.

Czekolada z jagodami goji wytwarzana z nieprażonych ziaren kakaowca.
Bogata w magnez, potas i żelazo.

Skład*: nieprażone ziarno kakaowca, cukier z kwiatu palmy kokosowej, tłuszcz kakaowy, jagody goji 5%, kruszone ziarna kakaowca, Bourbon wanilia, zawartość masy kakaowej min. 65%

*Składniki pochodzące z upraw ekologicznych.
Możliwa obecność orzechów.

Kalorie: 579 kcal / 100 g

Cena: od 10 zł/ 50 g

Czekolada jest bardzo smaczna, gorąco polecam. Jedynym minusem jest cena.

"Sernik" kokosowy z musem mango na spodzie orzechowo-daktylowym. Pyszne i bardzo zdrowe ciasto z kaszy jaglanej bez pieczenia.

Przepyszny i bardzo zdrowy deser. Orzechowo-daktylowy słodki spód, miękka lekko kokosowa masa i cudowny, owocowy mus. Większość osób nie orientuje się nawet, że to ciasto z kaszy! Dla mnie to taka wegańska wersja sernika. Zachęcam do wypróbowania.

Wszystkie produkty potrzebne do tego przepisu możecie znaleźć w sklepie internetowym FRISCO <klik>. Sklep posiada bogatą ofertę ciekawych produktów. Osobiście bardzo lubię dział z produktami organicznymi <klik>.  Przy zapisie do newslettera otrzymujemy -15zł na zakupy. Wysyłka powyżej danej kwoty (w zależności od miasta) gratis.

Składniki ( na 2 serniczki ):

• 100 g kaszy jaglanej (ok 1/2 szklanki)
• 240 ml mleka kokosowego
• 1/2 dużego, dojrzałego mango lub 120-140 g pulpy z puszki           
• 14 daktyli ( ok 70 g)
• duża garść nerkowców (ok 40 g)
• 30 migdałów ( ok 30 g)
• łyżeczka agaru lub innej substancji żelującej *
• 2 łyżki syropu z agawy /syropu z daktyli/ ksylitol   --> syrop z agawy 330g za 11 zł <klik> lub 1kg ksylitolu za 25 zł <klik> 

* ilość zależna od producenta agaru

Przygotowanie (25-30 minut plus chłodzenie):

- kaszę gotujemy w małym garnuszku z mlekiem kokosowym ok 20-25 minut aż do uzyskania miękkości. Na koniec dodajemy 3/4* łyżeczki agaru oraz syrop z agawy i dokładnie mieszamy.

Podczas gdy kasza się gotuje:
- daktyle zalewamy wrzątkiem na ok 5-10 minut. Wyciągnięte z wody daktyle miksujemy z orzechami
- kokilkę/miseczkę wykładamy dokładnie i równo folią spożywczą aż po same brzegi. Dzięki temu będziemy w stanie łatwo wyciągnąć cały serniczek 
- masę daktylowo-orzechową wciskamy w dno miseczki tworząc równą warstwę. Kokilkę wkładamy do lodówki. Po wyciągnięciu z lodówki delikatnie poruszamy folia i sprawdzamy czy masa orzechowo-daktylowa podnosi się w całości. Jeśli nie to delikatnie pomagamy sobie nożem. Jeśli masę da się wyciągnąć z pociągnięciem sreberka to przechodzimy do kolejnego kroku
- Ugotowaną kaszę miksujemy na gładką masę i układamy z niej kolejną warstwę w kokilce. Lekko dociskamy łyżeczką. Kokilkę wkładamy do lodówki

- mango rozgniatamy widelcem i zagotowujemy w małym garnuszku z 1/2* łyżeczki agaru. Gotujemy aż do uzyskania konsystencji konfitury. Po lekkim wystygnięciu musu wylewamy go do kokilki na warstwę kaszy. Nie studźmy go zbyt długo bo stężeje w garnuszku. Jeśli jednak stwardnieje, a użyliśmy agaru a nie innej substancji żelującej, możemy mus podgrzać kolejny raz - wtedy masa się rozpuści.
- Serniczki przechowujemy w lodówce. Wyciągamy pociągając za sreberko. Możemy pomóc sobie nożem wkładając go delikatnie między kokilkę a sreberko.

* ilość zależna od producenta agaru

SMACZNEGO !

Domowe mleko kokosowe z wiórków. 400 ml za 1,50 zł

Pyszne, proste i tanie mleko kokosowe. Świetnie pasuje do owsianek i płatków śniadaniowych, a także koktajli, kawy, drinków oraz deserów. Potrzeba nam tylko wiórków kokosowych, wody, blendera oraz gazy. Możemy ewentualnie pominąć blenderowanie a zamiast gazy użyć czystej ściereczki. 400 ml takiego mleka to koszt ok 1,30 - 2,50 zł !

Mleko z wiórków kokosowych nie jest moim wymysłem, w internecie pojawiają się najróżniejsze przepisy. Ja jednak tak dobrane proporcje i taki sposób wykonania uważam za najlepszy i najłatwiejszy.  Liczę też na to, że może uda mi się przekonać kilka osób do zmniejszenia spożywanej ilości mleka lub nawet jego odstawienia. Chcę także obalić mit, że kuchnia wegańska i wegetariańska musi być droga.

Składniki ( ml mleka):

• 1 szklanka wiórków koksowych (100 g)
• 2 szklanki wrzątku ( 1/2 litra)

Przygotowanie ( 10 minut + moczenie lub przy wyborze opcji z gotowaniem 20 minut ):

* opcja z godzinnym moczeniem

- wiórki wrzucamy do miski i zalewamy 1 szklanką wrzątku. Miskę przykrywamy talerzem
- po około 30 minutach dolewamy druga szklankę wrzątku, dokładnie mieszamy i przykrywamy talerzem na następne 30 minut
- blenderujemy przez około 3-5 minut
- całość przeciskamy przez czystą gazę lub ścierkę
- jeśli mleko nie jest zbyt intensywne to następnym razem zmniejszamy ilość wody

lub wlewamy cały wrzątek a po 30 minutach podgrzewamy w mikrofalówce

*opcja z gotowaniem - szybciej uzyskamy mleko lecz wkładamy więcej pracy
- zamiast zalewania wiórków wrzątkiem gotujemy je w wodzie przez około 10 minut, reszta czynności pozostaje taka sama

SMACZNEGO!

Kasza jaglana na słodko w 3 smakach. Jaglanka jako bezglutenowe i wegańskie śniadanie.

Jaglanka na mleku kokosowym w trzech smakach: kokosowo-waniliowym, czekoladowym i truskawkowym, przykryta musem z truskawek i czipsami kokosowymi. Pyszne, zdrowe, bezglutenowe i wegańskie śniadanie. Żeby ułatwić przygotowanie śniadania kaszę możemy ugotować dzień wcześniej. Rano musimy tylko podgrzać kaszę jaglaną, zmiksować truskawki i połączyć składniki co zajmuje ok 10 minut. Świetnie smakuje też na zimno.... Pycha!

Składniki ( 2-3 porcje):

• 100 g kaszy jaglanej
• 400 g mleka kokosowego
• 15-20 truskawek (mogą być mrożone)
• 2 łyżki syropu z agawy /klonowego / innego słodzika
• 1 płaska łyżka gorzkiego kakao
• kilka kropel ekstraktu waniliowego
• opcjonalnie czipsy kokosowe do ozdoby

Przygotowanie (25 minut, kaszę na mleku można ugotować poprzedniego dnia):

- zawartość puszki z mlekiem kokosowym mieszamy i odkładamy 4 łyżki do osobnej miseczki

- kaszę gotujemy na mleku kokosowym, na średnim ogniu przez 15-25 minut, pod przykryciem. Kasza jest gotowa kiedy pochłonie całe mleko i ma konsystencję klejącej się masy

- do gotującej się kaszy dodajemy syrop i ekstrakt waniliowy

- w czasie gotowania miksujemy truskawki blenderem. Odkładamy 4-6 łyżek do osobnej miseczki w zależności od ilości przygotowywanych porcji i wielkości szklanek

- ugotowaną kaszę dzielimy na 3 części

- do 1 części dodajemy kakao i dokładnie mieszamy

- do 2 części dodajemy zmiksowane truskawki i dokładnie mieszamy

- do 3 części dodajemy odłożone mleko kokosowe i dokładnie mieszamy

- masy rozkładamy do pucharków lub szklanek. Najpierw biała, następnie czarna i na koniec czerwona masa. Na wierzch wylewamy pozostałe zmiksowane truskawki i dekorujemy czipsami kokosowymi

SMACZNEGO!

3 składnikowe bananowe naleśniki / placuszki /omlety. Pożywne, szybkie i bezglutenowe śniadanie.

Bardzo pożywne i zdrowe śniadanie dające dużo energii na cały dzień. Dzieci je uwielbiają - mały Michał nazywa je "puszystymi, bananowymi chmurkami". Naleśniki nie zawierają glutenu ani mleka są zatem doskonałe dla alergików. Ich wykonanie zajmuje naprawdę mało czasu więc każdy zdąży je rano przygotować.

Jakie korzyści płyną ze zjedzenia takich naleśników?
BANAN:
- już 2 banany dziennie to źródło energii na 2,5 godziny pracy!
- jedzenie bananów pomaga w skupienie się i lepszym myśleniu, poprawia też układ krążenia. Wszystko to dzięki zawartemu w nich potasowi, który jest odpowiedzialny za doprowadzania tlenu do mózgu
- banany, a właściwie zawarte w nich pektyny, obniżają cholesterol
- te smaczne owoce zmniejszają możliwość wystąpienia nowotworu nerki
- inhibitory proteazy pomagają leczyć wrzody
- zawarte w nich żelazo świetnie wpływa na  problemy z anemią
- znajdujący się w bananach tryptofan jest substancją, która wprawia w dobry nastrój i ułatwia wypoczynek i regenerację

JAJKO:
- zawiera pełnowartościowe białko wraz z występującymi w nim aminokwasami, które są potrzebne do odpowiedniego funkcjonowania, łącznie z tymi, których nasz organizm sam nie produkuje 
- zwiększa wydajność organizmu poprzez zawartość: żelaza, wapnia, fosfor, magnezu oraz potasu
- zwarta w żółtku luteina i lecytyna odpowiada za nieodkładanie się cholesterolu, ochronę przed szkodliwym promieniowaniem i pozytywny wpływ na wzrok

ORZECHY:
- działają antydepresyjnie
- świetne na przemęczenie 
- wspomagają pamięć, koncentrację i szybszą naukę
- zawarta w orzechach witaminę E poprawia wygląd włosów, skóry, paznokci (30 g orzechów zapewnia dzienne zapotrzebowanie organizmu na tą witaminę)
- są źródłem magnezu, potasu i fosforu, a także nienasyconych kwasów tłuszczowych odpowiedzialnych za regulacje metabolizmu
- udowodniono, że osoby spożywające orzechy 5 razy w tygodniu są mniej podatne na choroby i nowotwory serca o o 20%

Składniki (8-10 naleśniczków o średnicy ok 12 cm):

• 2 dojrzałe banany
• 4 jajka
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• opcjonalnie dodatki: syrop z agawy, syrop klonowy,miód, podprażone orzechy, owoce
• oliwa z oliwek do smażenia

Przygotowanie (niecałe 10 minut):

- jajka roztrzepujemy z cynamonem

- banana dokładnie rozgniatamy widelcem i dokładamy do jajek, roztrzepujemy do uzyskania jednolitej, napowietrzonej masy

- masę wykładamy na patelnię z rozgrzaną oliwą i podsmażamy na średnim ogniu. Delikatnie co jakiś czas podważamy boki naleśnika łopatką, sprawdzając czy się nie przypala i czy jest już gotowy do przewrócenia na drugą stronę. Delikatnym ale zdecydowanym i szybkim ruchem obracamy naleśniki i podsmażamy na drugiej stronie.

Świetnie smakują z syropem i podprażonymi orzechami. Polecam podawać dzieciakom z orzechami brazylijskimi oraz nerkowcem - tak dla miłej odmiany (:

SMACZNEGO!

Konfitura z ognika (Pyracantha officinalis), krzewu który znajdziecie w parkach i ogrodach

Ognik szkarłatny (Pyracantha officinalis) - ten krzew na pewno mijacie często w miastach lub posadziliście we własnych ogródkach. To bardzo fajna roślina z owocami, w zależności od odmiany, w kolorze żółtym, czerwonym lub pomarańczowym. Owoce są pełne witaminy C i mają bardzo dużo małych, chrupiących pesteczek. Wyglądem przypominają jarzębinę czyli jarząb pospolity (Sorbus aucuparia). Zamieszczam dwie wersje przygotowania nietypowej, wegańskiej konfitury - z pesteczkami i bez. Ja wolę wersję chrupiącą a przy okazji łatwiejszą w wykonaniu (:

Składniki (100 ml konfitury):

• 1 czubata szklanka owoców ognika
• 1 szklanka wody
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 cytryny
• do wersji bez pesteczek substancja żelująca np. agar-agar
• kilka listków mięty - opcjonalnie

Przygotowanie (30 minut):

- owoce ognika gotujemy w wodzie przez ok 15-20 minut mieszając co jakiś czas

- *

*  jeśli nie przeszkadzają nam bardzo duże ilości małych, chrupiących pesteczek to:

- dodajemy cukier oraz opcjonalnie miętę i gotujemy przez następne 10 minut mieszając od czasu do czasu

- na koniec dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy

*jeśli nie chcemy pesteczek to:

- ugotowane owoce przeciskamy mocno i dokładnie przez gazę

- sok z ognika gotujemy z substancja żelującą np. agar-agar (ilość agaru jak na opakowaniu. Ja dodaję 1/2 łyżeczki na 1 szklankę soku**)

- dodajemy cukier oraz opcjonalnie miętę i mieszamy aż do rozpuszczenia

- dodajemy sok z 1/3 cytryny i dokładnie mieszamy

** pamiętajcie, że jak dodamy za mało agaru i konsystencja nam się nie spodoba to zawsze możemy podgrzać konfiturę ponownie i dodać więcej proszku

SMACZNEGO!

Domowa chałwa ze słonecznika - prosta i zdrowa przekąska z 2 składników + opis właściwości słonecznika

Bardzo prosta w wykonaniu domowa chałwa. Wersja Rosyjsko-Ukraińska bo to własnie tam ten rodzaj słodyczy wykonują z ziaren słonecznika. Z użyciem syropu np. z agawy lub klonowego otrzymamy wersję wegańską. Warto poeksperymentować z dodatkami, które urozmaicą naszą przekąskę : bakalie, kakao, czekolada, ekstrakty, olejki...

SŁONECZNIK i kilka jego zbawiennych właściwości
- pomaga walczyć ze stresem i likwidować jego objawy dzięki zawartych w nim dużych ilościach magnezu
- wspomaga pracę układu nerwowego dzięki dużej zawartości witamin z grupy B oraz witaminy E, które są też odpowiedzialne za zdrowy wygląd włosów, paznokci i skóry
- dzięki dużej ilości cynku wspomaga leczenie trądziku - oczyszcza i wysusza a dzięki temu stany zapalne i zaczerwienienie zmniejszają się
- zawarty w słoneczniku magnez dobrze wpływa na pracę mózgu i poprawia koncentrację dlatego jest polecany  podczas nauki. Wspomaga też walkę ze skurczami mięśni 
- jako dobre źródło wapnia słonecznik polecany jest na kości
- żelazo zawarte w słoneczniku wspomaga leczenie anemii 
- słonecznik dostarcza także duże ilości kwasów z grupy omega 6, cynku, miedzi, manganu i selenu

Składniki:

• 1 szklanka ziaren słonecznika
• 2-3 łyżeczki miodu lub w wersji wegańskiej np.syropu z agawy / syropu klonowego
• opcjonalnie 2 łyżeczki tachiny - zachęcam do użycia, deser będzie bardziej przypominał normalną chałwę
• opcjonalnie bakalie, ekstrakt z wanilii, olejek rumowy, kakao lub inny dodatek

Przygotowanie (10-15 minut):

- słonecznik prażymy na patelni ok 2-5 minut cały czas delikatnie mieszając lub potrząsając patelnią. Jeśli słonecznik się przypali to wyjdzie nam gorzka chałwa.

- studzimy słonecznik, następnie blenderujemy go na pył. Ja używam miksera ręcznego z końcówką do orzechów.

- roztapiamy miód i dodajemy do blendera. Blenderujemy tak długo aż nie otrzymamy produktu podobnego w dotyku do modeliny. Często masa przywiera do ścianek więc trzeba ją wymieszać łyżeczką a następnie kontynuować blenderowanie.
- gotową masę upychamy do pojemniczka i w zależności jak szybko chcemy uzyskać twardą, gotową do krojenia chałwę wkładamy do lodówki lub zamrażalki



SMACZNEGO!

Zobacz przepis na Zdrowe żelki z nadzieniem truskawkowym - bez cukru, konserwantów, barwników i bez żelatyny <klik>

Sorbet brzoskwiniowo-bazyliowy z cynamonem

Nietypowe ale za to bardzo smaczne połączenie brzoskwini, bazylii i cynamonu. Pyszny i zdrowy deser na bazie owoców zainspirowany wizytą we Włoszech. Można wykonać bez maszyny do lodów jednak wymaga to, jak zawsze w takim wypadku, o wiele więcej pracy. Takie wegańskie lody mogłabym jeść codziennie.

Składniki (ok 800 ml lodów):

• 5 dojrzałych brzoskwiń (ok 600 gr)
• 1 szklanka wody
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 20 gr świeżej, intensywnej bazylii + kilka listków do pokrojenia
• 1 duża laska cynamonu
• 1/2 cytryny

Przygotowanie (20 minut + maszyna do lodów + mrożenie):

- na małym ogniu gotujemy wodę z cukrem, bazylią i cynamonem przez ok 10 minut. Co jakiś czas mieszamy. Bazylię i cynamon przygniatamy do dna - woda musi dobrze przejść smakiem i zapachem. Odkładamy na kolejne 10 minut do wystygnięcia.

- brzoskwinie kroimy i blenderujemy z sokiem z cytryny na pure

- z wywaru wyciągamy liście i cynamon, płyn dodajemy do brzoskwiń

- masę wkładamy do maszyny do lodów zgodnie z zaleceniami producenta (ja trzymałam 30 minut)

- gotową masę* przelewamy do pudełka i mrozimy przez noc lub do uzyskania odpowiedniej konsystencji

- wyciągamy co najmniej 15 minut przed podaniem

*masa będzie dość płynna

SMACZNEGO!

Lody rumowo-czekoladowe na mleku kokosowym

Zainspirowana po powrocie z Włoch postanowiłam poeksperymentować z lodami. Proponuję wam smak rumowy i mocno czekoladowy. Lody są wegańskie - bez jajek i mleka zwierzęcego - wykonane na mleczku kokosowym.
Lody oczywiście można przygotować bez maszyny, jednak wymaga to jak zawsze w takim przypadku o wiele więcej pracy. 

Lody z dodatkową polewą rumową

Składniki ( ok 1/2 litra lodów):

• 100 ml rumu
• puszka mleka kokosowego, nieodtłuszczonego 
• 1/3 szklanki kakao
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki agaru (można zrezygnować jednak konsystencja sosu będzie inna)
• banan (opcjonalnie)

Przygotowanie ( 20 minut przygotowania + 30 minut w maszynce do lodów + mrożenie):

- rum wlewamy na patelnię i gotujemy na średnim ogniu z cukrem przez ok 10 minut, na koniec dodajemy agar i jeszcze chwilę mieszamy

- w czasie gotowania rumu miksujemy mleczko kokosowe  z kakao

- z części rumowej odkładamy parę łyżeczek do późniejszego polania lodów

- obie masy wlewamy do maszyny do robienia lodów i dalej postępujemy jak w instrukcji maszyny. Ja trzymałam masę przez 30 minut

- lody wkładamy na noc do zamrażalki* (lub do osiągnięcia odpowiadającej nam konsystencji)

- lody wyciągamy 15 minut przed podaniem by lekko zmiękły - wtedy można z nich formować kulki

*masa będzie dość płynna jednak po włożeniu do zamrażalki zmrozi się

SMACZNEGO!

Zobacz tez przepis na Sorbet melonowo-miętowy <klik>

Zobacz tez przepis na Lody na patyku z rumem o smaku pinacolada <klik>