Pasztet z jajka i cieciorki

Masz ochotę na coś nowego, szybkiego i prostego? Przygotowanie zajmie Ci 15-20 minut. Pasztet jest pyszny na ciepło i na zimno a z pikantnym sosem smakuje wyśmienicie, smacznego!

Składniki:

• 7 jajek: 6 na twardo 1 surowe
• 1 szklanka cieciorki ( z puszki lub ugotowanej)
• 1 cebula
• 3 łyżki oliwy
• kilka gałązek świeżej  pietruszki lub koperku
• 3 czubate łyżki jogurtu greckiego
• 80 g żółtego sera
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie ( 15-20 minut bez pieczenia):

- ugotowane jajka posiekać

- cieciorkę zmiksować lub rozgnieść widelcem z 1 łyżką oliwy

- cebulę posiekać i poddusić na 2 łyżkach oliwy

- zioła posiekać

- całość wymieszać, dodać jogurt, ser, surowe jajko, zioła, sól i pieprz

- masę przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą

- piec 25-35 minut w 180 stopniach aż do ładnego zrumienienia 

SMACZNEGO!

Brokułowy pasztet z ciecierzycy + opis właściwości cieciorki

Ciecierzyca  to roślina strączkowa zwana inaczej cieciorką lub grochem włoskim, która w krajach bliskiego wschodu traktowana jest jak afrodyzjak. Jej właściwości pobudzające  oraz duża zawartość białka (25 %) doceniane są tam od wieków. Jest to idealny zamiennik mięsa używany często w kuchni przez wegan i wegetarian. Naukowcy z Instytutu Żywności i Żywienia potwierdzają, że cieciorka łączona z innymi produktami roślinnymi jest źródłem pełnowartościowego białka. Ciecierzyca w dużych ilościach obniża też ciśnienie i cholesterol oraz sprzyja odchudzaniu.

Skąd bierzemy ciecierzycę? 
Kupujemy cieciorkę w puszkach lub słoikach, już ugotowaną i gotową do zjedzenia lub suche nasiona w paczkach, które przeznaczone są do gotowania.
Nasiona moczymy przez noc (10-12 godzin) w wodzie a następnie odcedzamy, płuczemy i gotujemy do uzyskania miękkości ( ok 1- 1,5 godzin). Ciecierzycę do jedzenia na surowo moczymy około 24 godziny zmieniając wodę kilkakrotnie.

Składniki:

• 400 g ugotowanej cieciorki
• 1 mały brokuł
• 1 mała cukinia
• 2 cebule
• 2 jajka
• 3 łyżki ziaren dyni lub słonecznika 
• 2 łyżki sezamu
• 2 ząbki rozgniecionego czosnku

Przyprawy

• szczypta gałki muszkatołowej 
• szczypta curry
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki tymianku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie (bez pieczenia 30 minut):

- brokuł i cukinię ugotować o osolonej wodzie (nie rozgotować)

- cebule pokroić w dużą krostę i poddusić na oliwie

- brokuł, cukinię, cieciorkę przepuścić przez maszynkę z sitkiem o większych oczkach i dodać resztę składników

- wymieszać, spróbować czy odpowiednio przyprawione. Przełożyć do wysmarowanej oliwkę i wysypanej tarta bułką foremki.

- piec w 180 stopniach przez 30-35 minut (w silikonowych foremkach max. 30 min)

 SMACZNEGO!

Zobacz tez przepis na pasztet pieczarkowy <klik>
Zobacz tez przepis na faszerowana pęczakiem paprykę <klik>

Wegańskie kotlety mielone WEGELONE

Przepis na wegańskie kotlety na bazie płatków orkiszowych, cieciorki oraz brokuła . Można zarówno piec w piekarniku jak i smażyć na patelni więc jest to też opcja dla tych nieposiadających piekarnika. Idealne jako główny składnik obiadu wraz z surówką lub do burgerów i kanapek.
Na zdjęciu poniżej: z lewej pieczone, z prawej smażone (mi bardziej smakowały smażone)

                

Składniki (10 sporych kotletów):

• 1 szklanka cieciorki z zalewy
• 1/2 szklanki płatków orkiszowych zalanych wrzątkiem
• 1/2 szklanki ulubionych płatków (ja dałam gryczane)
• 1/4 gotowanego brokuła  (ok 75 g)
• 3 łyżki lnu
• 1 łyżka babki płesznik lub lnu 
• 2 łyżki oleju kokosowego (bez oleju kokosowego też wychodzi)
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka soli
• 2 ząbki czosnku
• 2 szczypty ulubionych ziół (u mnie tymianek i cząber) 
• bułka tarta do obtoczenia (sprawdzamy czy jest wegańska)

Przygotowanie:

-  cześć płatków zalewamy wrzątkiem wraz z lnem i babka płesznik, odstawiamy na co najmniej 5 minut

-blenderujemy ze sobą cieciorkę, brokuła, olej kokosowy, rozgnieciony czosnek. Dodajemy namoczone nasiona i płatki,  blenderujemy kolejny raz

- do w miarę jednolitej masy dodajemy mąkę, sol i suche płatki, mieszamy rękoma i lepimy kulki mieszczące się w dłoni

- kulki obtaczamy w bułce tartej lub delikatnie posypujemy mąką i rozpłaszczamy na talerzu

- kotlety smażymy kilka minut na oliwie z oliwek lub pieczemy w naczyniu żaroodpornym skropionym oliwą przez 30 minut w 180 stopniach

Kolorowy hummus - czerwony, zielony i żółty

Dla tych coś już zdążyli się trochę hummusem znudzić. Urozmaicenie kolorystyczne i smakowe znanej każdemu pasty.

CZERWONY - dodajemy zmiksowane pieczone buraki. Ja na 100 g hummusu dodałam 1 małego buraczka
ZIELONY - dodajemy pesto, zmiksowany szpinak lub zmiksowaną roszponkę (do momentu osiągnięcia pożądanego koloru lub smaku)
ŻÓŁTY - dodajemy kurkumę (do momentu osiągnięcia pożądanego koloru lub smaku)

* a jeżeli ktoś jeszcze nigdy nie robił hummusu to poniżej prosty i szybki przepis

Składniki:

• 1 puszka cieciorki konserwowej (525 g)
• 3 ząbki rozgniecionego czosnku
• 1 łyżka tahiny                                 Opis tahiny <klik>                 
• sok z 1/2 cytryny
• 4 łyzki oliwy z oliwek
• 1 szczypta soli
• 1 łyżeczka cząbru

łyżka oliwy do dekoracji

Przygotowanie:

- wszystko ze sobą miksujemy do momentu osiągnięcia jednolitej masy

- na koniec delikatnie polewamy oliwą

SMACZNEGO!

Zobacz tez przepis na Pieczarkowy pasztet z cieciorki <klik>

Kotlety z awokado

Smak awokado dobrze wyczuwalny. Czosnek dodaje ostrości a prażone nasiona przyjemnie chrupią. Do tego ciągnąca się mozzarella .... Pycha (:



Najadłam się 3 dużymi kotlecikami, tak więc jeśli robicie tylko dla siebie może warto zrobić z połowy porcji. Pozostała pastę zawsze można wykorzystać na kolacje jako dodatek do chleba.

Składniki (9-12 sztuk):

• 1 awokado
• 1/2 - 3/4 szklanki mixu płatków owsianych, pszennych, orkiszowych itp
• 4 - 5 łyżek cieciorki ugotowanej lub z puszki
• 1 jajko 
• 1/3 cytryny
• 2 ząbki czosnku
• mała cebula (jeśli nie jesteście fanami cebuli to radzę dodać mniej)
• tarta mozzarella (w zależności od upodobań i diety)
• 3 łyżki podprażonego słonecznika
• 1 łyżka podprażonego sezamu
• 1 łyżka bułki tartej
• tymianek (najlepiej świeży)
• sól

Przygotowanie (15 minut):
- płatki zalewamy wrzątkiem i czekamy aż nasiąkną
- miąższ awokado rozgniatamy widelcem i dodajemy sok z cytryny
- dodajemy drobniutko pokrojoną cebulę i rozgnieciony czosnek oraz cieciorkę. Ponownie dokładnie rozgniatamy
- słonecznik i sezam prażymy delikatnie na patelni (bez oliwy)
- dodajemy nasiąknięte płatki i kolejny raz rozgniatamy
- dodajemy resztę składników (mozzarellę, podprażony słonecznik i sezam, bułkę tartą, tymianek, sól)
- smażymy do zarumienienia na oliwie z oliwek

Jeżeli masa jest za rzadka możemy dodać więcej płatków.

Cena: 6-7 zł

Pieczarkowy pasztet z cieciorki

Wspaniały zarówno na ciepło  na zimno. Na chleb, do obiadu, na przekąskę...
Delikatny i kremowy. A jaki zdrowy.

Składniki ( 2 średnie pasztety):

• 400 g cieciorki z puszki lub wcześniej namoczonej i ugotowanej
• 2 ugotowane marchewki
• 1 ugotowana pietruszka
• 1/4 ugotowanego selera
• 250 g pieczarek
• cebula
• 1/4 papryki chili
• garść słonecznika
• 2 łyżki siemienia lnianego
• łyżka sezamu
• łyżeczka cząbru
• łyżeczka tymianku
• szczypta imbiru i gałki muszkatołowej lub kurkuma bądź curry
• sól i pieprz wedle uznania
• nasiona do posypania wedle uznania ( np. dynia, słonecznik,len ...)

Przygotowanie  20 minut):

- pieczarki podsmażyć z cebulą na oliwie z oliwek

- marchewkę, cieciorkę, pietruszkę, seler oraz pieczarki usmażone z cebula przepuścić przez maszynkę z sitem o większych oczkach

- dodać resztę składników i całość dokładnie wymieszać 

- masę przełożyć do wysypanej tartą bułką foremek delikatnie ugnieść i uformować na płasko

- wierzch posypać nasionami wedle uznania

- piec 30 -35 min w temp. 180 stopni

Cena: 8 -10 zł

SMACZNEGO!

Zobacz też przepis na Pastę jajeczną <klik>