Zakwas z buraków jest naturalną ochroną i wsparciem, wzmacnia układ krwionośny, działa krwiotwórczo, przeciwzapalnie i redukuje poziom cholesterolu w naszym ciele, a także poprawia przyswajalność żelaza.
Warto dodać, że zakwas jest polecany osobom starającym się schudnąć, ponieważ ma dużo błonnika, a zawarty w napoju kwas mlekowy wspomaga proces trawienia i pobudza pracę jelit. Zakwas wzmacnia florę bakteryjną jelit oraz wspomaga prawidłowe wypróżnianie. Dodatkowo na 100 gram napoju przypada jedynie ok 10-15 kalorii.
I na koniec informacje dla Pań - kiszony barszcz łagodzi dolegliwości związane z menopauzą i jest źródłem kwasu foliowego.
Jak go stosować?
Poleca się picie tego napoju codziennie rano przed pierwszym posiłkiem.
Można też po prostu traktować zakwas jako sok lub bazę do barszczu.
Składniki ( 4 litry ):
- buraki - 2 - 2,5 kg
- woda - ok 3 litry
- sól - 3 łyżki
- liście laurowe - 5 sztuk
- czosnek - 3-5 ząbków
- ziele angielskie - kilka ziaren
- pieprz - kilkanaście ziaren
- buraki myjemy, obieramy i kroimy na kawałki lub szatkujemy,
- 4 litrowy słoik wypełniamy w połowie pokrojonymi lub poszatkowanymi burakami, wkładając pomiędzy warzywa liście laurowe, czosnek, ziele anielskie oraz pieprz,
- ok 3 litry wody mieszamy z 3 łyżkami soli (ogólna zasada to łyżka soli na litr wody), aż do rozpuszczenia, roztworem zalewamy buraki w słoiku prawie po brzeg,
- mieszamy zawartość słoika kilka do kilkunastu razy dziennie przez około 4 do 5 dni,
- pojawiającą się na powierzchni piana nie jest szkodliwa ale można ją zbierać,
- gdy zakwas jest gotowy należy go odcedzić i rozlać do słoików lub butelek,
- można przechowywać w lodówce do 2 tygodni.
NA ZDROWIE!
