Pasta marchewkowo-serowa

Znudziły się Wam pasty jajeczne, wege smalczyki oraz zwykłe sery? Wege wędlina jest za droga? Wypróbujcie przepis na tę nietypową pastę kanapkową na bazie marchewki i sera!

Składniki:

• 2 duże marchewki
• 5-10 dag żółtego sera w kawałku
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżeczka natki pietruszki
• sól do smaku

Przygotowanie:

- marchew obrać i zetrzeć na drobnych oczkach tarki

- ser zetrzeć na większych oczkach tarki

- czosnek przecisnąć przez praskę

- dodać majone i sól, wszystkie składniki wymieszać i posypać natką pietruszki

SMACZNEGO!

Majonez wegański Develey "Vegan majo" (produkt bezglutenowy)

Ten wegański, bezglutenowy majonez to zaskoczenie tego miesiąca. Produkt ma cudowną konsystencję i bardzo dobry smak, niemal identyczny jak normalny majonez. Na pewno będzie gościł na moim stole jako dodatek do past śniadaniowych, sosów czy frytek. 

Skład:

olej rzepakowy, woda, ocet spirytusowy, cukier, skrobia modyfikowana kukurydziana, musztarda, sól, sok cytrynowy z zagęszczonego soku cytrynowego, naturalne aromaty, przeciwutleniacz: sól wapniowo-disodowa EDTA.

Kaloryczność: 650 kcal/  100 ml

Cena: ok 6 zł za 390 ml

Kalafiorowa pasta kanapkowa z prażonym sezamem

Kolejna niebanalna wegańska pasta kanapkowa. Smakuje na ciepło i na zimno. Może być dodatkiem do obiadu, śniadania i kolacji. Idealna propozycja dla wielbicieli zdrowego żywienia oraz osób na diecie. 

Składniki:

• 1 średni kalafior 
• 5 łyżek sezamu
• 1 łyżka oliwy / masła klarowanego w wersji wegetariańskiej
• sól do smaku

Przygotowanie (20 minut z gotowaniem kalafiora):

- kalafiora ugotować do miękkości w osolonej wodzie

- odsączonego, lekko rozdrobnionego kalafiora udusić na maśle lub oliwie

- sezam prażyć na suchej patelni 3-4 minuty co chwile mieszając, odłożyć 1 łyżkę do ozdoby

- całość zblendować na nie całkiem gładką masę, przyprawić solą, posypać ulubioną zieleniną 

SMACZNEGO!

Zobacz też Brokułowa pasta kanapkowa z prażonym słonecznikiem <klik>

Brokułowa pasta kanapkowa z prażonym słonecznikiem z 3 składników

Szukacie alternatywy śniadaniowej pasty kanapkowej? Znudziły się wam dostępne w sklepach "wegepasztety"? Polecam wypróbować smaczny i szybki przepis na brokułową pastę z dodatkiem prażonych ziaren słonecznika (: Samo zdrowie na talerzu!

Składniki:

• 1 brokuł
• 6 łyżek słonecznika
• 2 łyżki oliwy
• sól do smaku

Przygotowanie: 

• Brokuł ugotować w osolonej wodzie do miękkości i lekko rozdrobniony poddusić na oliwie
• Słonecznik podprażyć na suchej patelni. 1 czubatą łyżkę odłożyć do posypania
• Brokuł i słonecznik zmiksować w blenderze na niezupełnie gładką masę
• Posolić do smaku, wymieszać 
• Posypywać prażonym słonecznikiem

Jakie to proste, SMACZNEGO!

Pasztet z jajka i cieciorki

Masz ochotę na coś nowego, szybkiego i prostego? Przygotowanie zajmie Ci 15-20 minut. Pasztet jest pyszny na ciepło i na zimno a z pikantnym sosem smakuje wyśmienicie, smacznego!

Składniki:

• 7 jajek: 6 na twardo 1 surowe
• 1 szklanka cieciorki ( z puszki lub ugotowanej)
• 1 cebula
• 3 łyżki oliwy
• kilka gałązek świeżej  pietruszki lub koperku
• 3 czubate łyżki jogurtu greckiego
• 80 g żółtego sera
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie ( 15-20 minut bez pieczenia):

- ugotowane jajka posiekać

- cieciorkę zmiksować lub rozgnieść widelcem z 1 łyżką oliwy

- cebulę posiekać i poddusić na 2 łyżkach oliwy

- zioła posiekać

- całość wymieszać, dodać jogurt, ser, surowe jajko, zioła, sól i pieprz

- masę przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i posypanej bułką tartą

- piec 25-35 minut w 180 stopniach aż do ładnego zrumienienia 

SMACZNEGO!

Konfitura z ognika (Pyracantha officinalis), krzewu który znajdziecie w parkach i ogrodach

Ognik szkarłatny (Pyracantha officinalis) - ten krzew na pewno mijacie często w miastach lub posadziliście we własnych ogródkach. To bardzo fajna roślina z owocami, w zależności od odmiany, w kolorze żółtym, czerwonym lub pomarańczowym. Owoce są pełne witaminy C i mają bardzo dużo małych, chrupiących pesteczek. Wyglądem przypominają jarzębinę czyli jarząb pospolity (Sorbus aucuparia). Zamieszczam dwie wersje przygotowania nietypowej, wegańskiej konfitury - z pesteczkami i bez. Ja wolę wersję chrupiącą a przy okazji łatwiejszą w wykonaniu (:

Składniki (100 ml konfitury):

• 1 czubata szklanka owoców ognika
• 1 szklanka wody
• 1/3 szklanki cukru
• 1/2 cytryny
• do wersji bez pesteczek substancja żelująca np. agar-agar
• kilka listków mięty - opcjonalnie

Przygotowanie (30 minut):

- owoce ognika gotujemy w wodzie przez ok 15-20 minut mieszając co jakiś czas

- *

*  jeśli nie przeszkadzają nam bardzo duże ilości małych, chrupiących pesteczek to:

- dodajemy cukier oraz opcjonalnie miętę i gotujemy przez następne 10 minut mieszając od czasu do czasu

- na koniec dodajemy sok z cytryny i dokładnie mieszamy

*jeśli nie chcemy pesteczek to:

- ugotowane owoce przeciskamy mocno i dokładnie przez gazę

- sok z ognika gotujemy z substancja żelującą np. agar-agar (ilość agaru jak na opakowaniu. Ja dodaję 1/2 łyżeczki na 1 szklankę soku**)

- dodajemy cukier oraz opcjonalnie miętę i mieszamy aż do rozpuszczenia

- dodajemy sok z 1/3 cytryny i dokładnie mieszamy

** pamiętajcie, że jak dodamy za mało agaru i konsystencja nam się nie spodoba to zawsze możemy podgrzać konfiturę ponownie i dodać więcej proszku

SMACZNEGO!

Słonecznikowa pasta kanapkowa

Znudzeni ciągle tymi samymi kanapkami? No to czas na kolejną nietypową i bardzo zdrową pastę kanapkową. Do dzieła!

Składniki:

• 200 g ziaren słonecznika
• 5 ząbków czosnku
• 5-6 łyżek oliwy z oliwek
• garść kiełków słonecznika do posypania
• sezam i mak do posypania
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

- słonecznik umyć, namoczyć 10 minut
- słonecznik zagotować w świeżej wodzie, gotować 10 minut na małym ogniu
- odcedzić, przełożyć do miksera, dodać przeciśnięty czosnek
- przyprawić do smaku
- dodać oliwę i zmiksować do połączenia składników
- na kanapce posypać sezamem, makiem i kiełkami słonecznika

SMACZNEGO!

Zobacz też przepis na Muffiny śniadaniowe <klik>
Zobacz też przepis na Kolorowy hummus <klik>

Brokułowy pasztet z ciecierzycy + opis właściwości cieciorki

Ciecierzyca  to roślina strączkowa zwana inaczej cieciorką lub grochem włoskim, która w krajach bliskiego wschodu traktowana jest jak afrodyzjak. Jej właściwości pobudzające  oraz duża zawartość białka (25 %) doceniane są tam od wieków. Jest to idealny zamiennik mięsa używany często w kuchni przez wegan i wegetarian. Naukowcy z Instytutu Żywności i Żywienia potwierdzają, że cieciorka łączona z innymi produktami roślinnymi jest źródłem pełnowartościowego białka. Ciecierzyca w dużych ilościach obniża też ciśnienie i cholesterol oraz sprzyja odchudzaniu.

Skąd bierzemy ciecierzycę? 
Kupujemy cieciorkę w puszkach lub słoikach, już ugotowaną i gotową do zjedzenia lub suche nasiona w paczkach, które przeznaczone są do gotowania.
Nasiona moczymy przez noc (10-12 godzin) w wodzie a następnie odcedzamy, płuczemy i gotujemy do uzyskania miękkości ( ok 1- 1,5 godzin). Ciecierzycę do jedzenia na surowo moczymy około 24 godziny zmieniając wodę kilkakrotnie.

Składniki:

• 400 g ugotowanej cieciorki
• 1 mały brokuł
• 1 mała cukinia
• 2 cebule
• 2 jajka
• 3 łyżki ziaren dyni lub słonecznika 
• 2 łyżki sezamu
• 2 ząbki rozgniecionego czosnku

Przyprawy

• szczypta gałki muszkatołowej 
• szczypta curry
• 1/2 łyżeczki bazylii
• 1/2 łyżeczki tymianku
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie (bez pieczenia 30 minut):

- brokuł i cukinię ugotować o osolonej wodzie (nie rozgotować)

- cebule pokroić w dużą krostę i poddusić na oliwie

- brokuł, cukinię, cieciorkę przepuścić przez maszynkę z sitkiem o większych oczkach i dodać resztę składników

- wymieszać, spróbować czy odpowiednio przyprawione. Przełożyć do wysmarowanej oliwkę i wysypanej tarta bułką foremki.

- piec w 180 stopniach przez 30-35 minut (w silikonowych foremkach max. 30 min)

 SMACZNEGO!

Zobacz tez przepis na pasztet pieczarkowy <klik>
Zobacz tez przepis na faszerowana pęczakiem paprykę <klik>

Pasta kanapkowa z awokado i gorgonzoli

Zdrowa alternatywa dla nudnych i znanych wszystkim past kanapkowych.

Jak by było mało, że awokado jest smaczne to na dodatek jest bardzo zdrowe.Świetnie wpływania na pracę mózgu a znajdujące się w nim jednonienasycone tłuszcze omega-3 i potas (30% > niż w bananach) obniżają ciśnienie i poprawiają kondycję serca. Awokado ma tez działanie przeciwwyważeniowe i przeciwzapalne. 

Składniki (2-4 osób):

• 1 dojrzałe, miękkie awokado
• 2-3 ząbki czosnku
• sok z 1/2 cytryny
• 50 g gorgonzoli
• sól
• nasiona do posypania (np. czarny sezam, czarnuszka, prażony słonecznik)

Przygotowanie (5 min):

- awokado przekroić na pół, wyjąc pestkę i wybrać miąższ

- awokado rozgnieść widelcem na miazgę

- dodać przeciśnięty czosnek i  sok z cytryny

- ser rozgnieść osobno w miseczce a następnie dodać do masy awokado

- dobrze wymieszać, spróbować i dosolić do smaku

SMACZNEGO!

Zobacz też przepis na Smoothie z awokado, banana i szpinaku <klik>

Zobacz też przepis na Jajeczną pastę kanapkową <klik>

Domowa nutella - bez czekolady i cukru

Przepis na pyszną, zdrową i tanią nutellę domową. Świetna alternatywa dla wegan i osób na diecie - ma tylko 200 kcal w 100g (sklepowa nutella ma 530 kcal).Polecam na śniadanie, deser lub przekąskę. Najlepsza na świeżej bułce z truskawkami. DIY. Smacznego (;

Nie jest to sklepowa nutella i nigdy nią nie będzie ale ja ą uwielbiam(:

               

Składniki:

• 2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
• 3 płaskie łyżki kakao
• 3 pełne łyżki mleka kokosowego (lub innego jeśli kokosowego nie mamy)
• 3 łyżki syropu (lub miodu, cukru. Jeżeli nie używamy substancji słodzącej w stanie płynnym należy ją ostrożnie rozpuścić w jak najmniejszej ilości płynu - może to być mleko ale nie może być one  bardzo gorące)
• 1/2 szklanki orzechów laskowych 

Przygotowanie:

- orzechy laskowe prażymy i miksujemy "na pył"

- następnie przez ok 5-10 minut  (zależy do blendera)  miksujemy wszystkie składniki aż do połączenia

Po zmiksowaniu spróbujmy czy poziom słodkości nam odpowiada, substancji słodzącej możemy w każdej chwili dołożyć (;

SMACZNEGO!

Zobacz też przepis na orzechowo-czekoladową kaszę jaglaną z daktylami <klik>

Zobacz też przepis na bananowo-pomarańczową kaszę jaglaną z kakaowym sosem chia <klik>

Smalec wegetariański mamusi (smalczyk z jabłek, cebuli i rodzynek)

Zdecydowania najlepszy i mój ulubiony przepis na smalec wegetariański. Koleżanka wczoraj stwierdziła, że smalczyk wegetariański brzmi jak oksymoron. Niech będzie, że oksymoron ale za to jaki smaczny!  Polecam zajadać się nim na pajdzie chleba z kiszonymi ogórkami i świeżym tymiankiem. Mmmmmm, pychotka... 

              

Składniki (duża porcja na kilka osób i parę dni):

• 6 większych cebul
• 3 jabłka ze skórką
• 3/4 szklanki rodzynek (umytych i namoczonych)
• 3/4 szklanki słonecznika
• 2 łyżki sezamu (opcjonalnie)
• 1/2 kostki masła
• 1/3 szklanki oliwy z oliwek do smażenia
• sól do smaku

Przygotowanie (25 minut):

- cebulę pokroić w grubą kostkę

- jabłka pokroić w 1 cm kawałki

- namoczone rodzynki odsączyć

- cebulę usmażyć na złoty kolor i dodać jabłka. Całość podsmażyć i dusić 10-15 minut na małym ogniu do połączenia składników

- dodać rodzynki, słonecznik i sezam. 

- poddusić chwilę całość i posolić a następnie zdjąć z ognia

- dodać masło i delikatnie mieszać do rozpuszczenia

- przełożyć od miseczek i włożyć do lodówki

Polecam jeść z kiszonym ogórkiem i świeżym tymiankiem.

Poczekać aż stężeje. Można przechowywać w lodówce do 5 dni.

SMACZNEGO!

Zobacz też przepis na Kolorowy hummus - czerwony, zielony i żółty <klik>

Pasta jajeczna

Puszysta, kremowa i super łatwa w wykonaniu. Idealna na chleb do śniadania. Z większą ilością majonezu lub jogurtu można zastosować jako dip do surowych warzyw pokrojonych w wąskie paseczki. Świetnie smakuje z dodatkiem kiełków.

Składniki (2-3 osoby):

• 5 jajek
• 1/2 cebuli
• 1 łyżka czubata majonezu
• 1 łyżka świeżych ziół ( np. koper, pietruszka, tymianek)
• sól i pieprz do smaku

Przygotowanie (15 minut):

- jajka ugotować na twardo

- cebulę i zioła drobniutko posiekać

- wszystkie składniki zmiksować

- doprawić solą i pieprzem

Cena: 3,5 zł

SMACZNEGO

Zobacz też przepis na Pieczarkowy pasztet z cieciorki <klik>

Pieczarkowy pasztet z cieciorki

Wspaniały zarówno na ciepło  na zimno. Na chleb, do obiadu, na przekąskę...
Delikatny i kremowy. A jaki zdrowy.

Składniki ( 2 średnie pasztety):

• 400 g cieciorki z puszki lub wcześniej namoczonej i ugotowanej
• 2 ugotowane marchewki
• 1 ugotowana pietruszka
• 1/4 ugotowanego selera
• 250 g pieczarek
• cebula
• 1/4 papryki chili
• garść słonecznika
• 2 łyżki siemienia lnianego
• łyżka sezamu
• łyżeczka cząbru
• łyżeczka tymianku
• szczypta imbiru i gałki muszkatołowej lub kurkuma bądź curry
• sól i pieprz wedle uznania
• nasiona do posypania wedle uznania ( np. dynia, słonecznik,len ...)

Przygotowanie  20 minut):

- pieczarki podsmażyć z cebulą na oliwie z oliwek

- marchewkę, cieciorkę, pietruszkę, seler oraz pieczarki usmażone z cebula przepuścić przez maszynkę z sitem o większych oczkach

- dodać resztę składników i całość dokładnie wymieszać 

- masę przełożyć do wysypanej tartą bułką foremek delikatnie ugnieść i uformować na płasko

- wierzch posypać nasionami wedle uznania

- piec 30 -35 min w temp. 180 stopni

Cena: 8 -10 zł

SMACZNEGO!

Zobacz też przepis na Pastę jajeczną <klik>