poniedziałek, 23 listopada 2015

Kasza jaglana na słodko w 3 smakach. Jaglanka jako bezglutenowe i wegańskie śniadanie.

Jaglanka na mleku kokosowym w trzech smakach: kokosowo-waniliowym, czekoladowym i truskawkowym, przykryta musem z truskawek i czipsami kokosowymi. Pyszne, zdrowe, bezglutenowe i wegańskie śniadanie. Żeby ułatwić przygotowanie śniadania kaszę możemy ugotować dzień wcześniej. Rano musimy tylko podgrzać kaszę jaglaną, zmiksować truskawki i połączyć składniki co zajmuje ok 10 minut. Świetnie smakuje też na zimno.... Pycha!






Składniki ( 2-3 porcje):
  • 100 g kaszy jaglanej
  • 400 g mleka kokosowego
  • 15-20 truskawek (mogą być mrożone)
  • 2 łyżki syropu z agawy /klonowego / innego słodzika
  • 1 płaska łyżka gorzkiego kakao
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego
  • opcjonalnie czipsy kokosowe do ozdoby

Przygotowanie (25 minut, kaszę na mleku można ugotować poprzedniego dnia):
- zawartość puszki z mlekiem kokosowym mieszamy i odkładamy 4 łyżki do osobnej miseczki
- kaszę gotujemy na mleku kokosowym, na średnim ogniu przez 15-25 minut, pod przykryciem. Kasza jest gotowa kiedy pochłonie całe mleko i ma konsystencję klejącej się masy
- do gotującej się kaszy dodajemy syrop i ekstrakt waniliowy
- w czasie gotowania miksujemy truskawki blenderem. Odkładamy 4-6 łyżek do osobnej miseczki w zależności od ilości przygotowywanych porcji i wielkości szklanek
- ugotowaną kaszę dzielimy na 3 części
- do 1 części dodajemy kakao i dokładnie mieszamy
- do 2 części dodajemy zmiksowane truskawki i dokładnie mieszamy
- do 3 części dodajemy odłożone mleko kokosowe i dokładnie mieszamy
- masy rozkładamy do pucharków lub szklanek. Najpierw biała, następnie czarna i na koniec czerwona masa. Na wierzch wylewamy pozostałe zmiksowane truskawki i dekorujemy czipsami kokosowymi

SMACZNEGO!
Bezglutenowe śniadanie dla dziecka Zdrowe, ciepłe śniadanie w jesiennym klimacie Jesienne słodkości!

środa, 11 listopada 2015

3 składnikowe bananowe naleśniki / placuszki /omlety. Pożywne, szybkie i bezglutenowe śniadanie.

Bardzo pożywne i zdrowe śniadanie dające dużo energii na cały dzień. Dzieci je uwielbiają - mały Michał nazywa je "puszystymi, bananowymi chmurkami". Naleśniki nie zawierają glutenu ani mleka są zatem doskonałe dla alergików. Ich wykonanie zajmuje naprawdę mało czasu więc każdy zdąży je rano przygotować.

Jakie korzyści płyną ze zjedzenia takich naleśników?
BANAN:
- już 2 banany dziennie to źródło energii na 2,5 godziny pracy!
- jedzenie bananów pomaga w skupienie się i lepszym myśleniu, poprawia też układ krążenia. Wszystko to dzięki zawartemu w nich potasowi, który jest odpowiedzialny za doprowadzania tlenu do mózgu
- banany, a właściwie zawarte w nich pektyny, obniżają cholesterol
- te smaczne owoce zmniejszają możliwość wystąpienia nowotworu nerki
- inhibitory proteazy pomagają leczyć wrzody
- zawarte w nich żelazo świetnie wpływa na  problemy z anemią
- znajdujący się w bananach tryptofan jest substancją, która wprawia w dobry nastrój i ułatwia wypoczynek i regenerację

JAJKO:
- zawiera pełnowartościowe białko wraz z występującymi w nim aminokwasami, które są potrzebne do odpowiedniego funkcjonowania, łącznie z tymi, których nasz organizm sam nie produkuje 
- zwiększa wydajność organizmu poprzez zawartość: żelaza, wapnia, fosfor, magnezu oraz potasu
- zwarta w żółtku luteina i lecytyna odpowiada za nieodkładanie się cholesterolu, ochronę przed szkodliwym promieniowaniem i pozytywny wpływ na wzrok

ORZECHY:
- działają antydepresyjnie
- świetne na przemęczenie 
- wspomagają pamięć, koncentrację i szybszą naukę
- zawarta w orzechach witaminę E poprawia wygląd włosów, skóry, paznokci (30 g orzechów zapewnia dzienne zapotrzebowanie organizmu na tą witaminę)
- są źródłem magnezu, potasu i fosforu, a także nienasyconych kwasów tłuszczowych odpowiedzialnych za regulacje metabolizmu
- udowodniono, że osoby spożywające orzechy 5 razy w tygodniu są mniej podatne na choroby i nowotwory serca o o 20%




Składniki (8-10 naleśniczków o średnicy ok 12 cm):
  • 2 dojrzałe banany
  • 4 jajka
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • opcjonalnie dodatki: syrop z agawy, syrop klonowy,miód, podprażone orzechy, owoce
  • oliwa z oliwek do smażenia
Przygotowanie (niecałe 10 minut):
- jajka roztrzepujemy z cynamonem
- banana dokładnie rozgniatamy widelcem i dokładamy do jajek, roztrzepujemy do uzyskania jednolitej, napowietrzonej masy
- masę wykładamy na patelnię z rozgrzaną oliwą i podsmażamy na średnim ogniu. Delikatnie co jakiś czas podważamy boki naleśnika łopatką, sprawdzając czy się nie przypala i czy jest już gotowy do przewrócenia na drugą stronę. Delikatnym ale zdecydowanym i szybkim ruchem obracamy naleśniki i podsmażamy na drugiej stronie.

Świetnie smakują z syropem i podprażonymi orzechami. Polecam podawać dzieciakom z orzechami brazylijskimi oraz nerkowcem - tak dla miłej odmiany (:

SMACZNEGO!

Bezglutenowe śniadanie dla dziecka Kuchnia wegetariańska i wegańska Zdrowe, ciepłe śniadanie w jesiennym klimacie

niedziela, 8 listopada 2015

Kebab wegański. Pyszny, szybki i niskokaloryczny fast food.

Świetna alternatywa kebabu dla wegan, wegetarian i osób na diecie. Pyszne kawałki tofu marynowane w sosie sojowym z przyprawą "kebab" wyglądem i smakiem przypominają ten pyszny fast food. Danie przygotowuje się w szybki i łatwy sposób a jedna porcja to ok 450 kalorii. "Bez mięsa to nie kebab" ? No to wypróbujcie (:



Składniki ( 1 porcja):
  • 1/2 (90 g) opakowania tofu
  • 1 tortilla
  • 1/2 pomidora
  • 1/3 cebuli
  • 1/4 marchewki
  • 1 ogórek kiszony
  • garść sałat : pekińska, lodowa, radicchio oraz rukola 
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżeczki przyprawy gyros lub kebab
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
Przygotowanie (15 minut):
- tofu kroimy na cieniutkie plasterki i układamy w miseczce. Zalewamy sosem sojowym starając się polać każdy kawałek. Posypujemy w miarę równomiernie przyprawą kebab i odstawiamy
- kroimy cebulę w cienkie piórka, pomidora i ogórka w plasterki. Sałatę rozdzieramy na małe kawałki. Marchewkę zcieramy na tarce o małych oczkach
- tofu delikatnie obracamy w miseczce i sprawdzamy czy wchłonęło sos - każdy kawałek powinien być zabarwiony na brązowo
- tofu smażymy z obu stron na łyżce oliwy
- wszystkie składniki układamy na środku tortilli (ja zaczęłam od sałaty, następnie tofu i na to reszta warzyw). Tortille składamy i zapiekamy w opiekaczu aż placek uzyska rumiany kolor

SMACZNEGO!