Tapioka - prosta bubble tea + opis produktu

Tapioka to bezsmakowa skrobia z korzenia manioku, którą możemy kupić pod postacią perełek lub mąki. O wiele bardziej popularne są perełki (o średnicy 2-3 mm, 5 mm oraz 8 mm) dostępne w różnych kolorach (najczęściej białe).

Tapioka używana jest do wypieków oraz deserów. Szczególnie popularna ze względu na brak glutenu oraz nietypowy wygląd. Perełki zazwyczaj moczy się w wodzie a następnie gotuje (w zależności od wielkości i przepisu) od 15 do 40 minut aż do uzyskania przeźroczystości (często w proporcji - tapioka:woda - 1:5). Niekiedy można też spotkać formę instant, którą wystarczy zalać wrzątkiem.

Skład perełek: tapioka, woda

Cena: małe - 6 zł /400g, duże 7 zł /400g

Tapioka polecana jest osobom na diecie, nietolerującym glutenu  oraz ludziom z podwyższonym cholesterolem i wrażliwym układem pokarmowym.

Hitem obecnie jest bubble tea - herbaciany napój pochodzący z Tajwanu. Bubble tea dostępna jest w wielu kawiarniach na  świecie. Taki napój można prosto i tanio przygotować samemu w domu według własnych upodobań.

Najprostsza bubble tea (4 porcje):  Uwaga - trzeba lubić herbatę z mlekiem

• 1 torebka herbaty earl grey, 1 torebka zwykłej herbaty
• 4 łyżki tapioki
• 1/2 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
• 1/4  rozgniecionego melona

- Tapiokę gotujemy aż do uzyskania przeźroczystości, herbatę zaparzamy w 1/2 l wody.- Do herbaty dodajemy ugotowaną i opłukaną tapiokę oraz rozgniecionego melona, całość mieszamy.- Dodajemy mleko skondensowane. Jeśli chcemy uzyskać efekt "warstwowości" to przygotowany napój nalewamy do 4 szklanek,  dolewamy powoli do napoju mleko i czekamy chwilę aż mleczko opadnie.

Zobacz tez przepis na Sorbet z melona i mięty <klik>