Placuszki z cukinii i marchewki ze słonecznikiem

Pyszne, proste w przygotowaniu, błyskawicznie znikają z  talerza. Świetnie smakują z dipem jogurtowo-paprykowym zarówno na ciepło i na zimno. Nadają się na śniadanie, obiad, kolację lub przekąskę. Bardzo fajnie sprawdzają się jako zamiennik ziemniaków, frytek lub makaronu. Smacznego!

Składniki (15 placuszków):

• 2 cukinie
• 1 ziemniak
• 1 marchewka
• 5 czubatych łyżek słonecznika
• 2 jajka
• 3/4 szklanki mąki pełnoziarnistej
• 1 mała cebula
• sól do smaku
• oliwa z oliwek do smażenia

Dip jogurtowo-paprykowy:

• 3/4 szklanki jogurtu greckiego
• ostra papryka do smaku

Przygotowanie (15 minut):
- cukinie, ziemniak, marchewkę i cebulę zetrzeć na tarce o dużych oczkach
- dodać jajko, mąkę, sól i słonecznik. Wymieszać i spróbować czy wystarczająco słone
- nakładać łyżką na rozgrzaną oliwę.
- piec 2-3 minuty z każdej strony

SMACZNEGO!

Zobacz tez przepis na "Pizza" na spodzie z kalafiora, parmezanu i mozzarelli" <klik>