"Sernik" kokosowy z musem mango na spodzie orzechowo-daktylowym. Pyszne i bardzo zdrowe ciasto z kaszy jaglanej bez pieczenia.

Przepyszny i bardzo zdrowy deser. Orzechowo-daktylowy słodki spód, miękka lekko kokosowa masa i cudowny, owocowy mus. Większość osób nie orientuje się nawet, że to ciasto z kaszy! Dla mnie to taka wegańska wersja sernika. Zachęcam do wypróbowania.

Wszystkie produkty potrzebne do tego przepisu możecie znaleźć w sklepie internetowym FRISCO <klik>. Sklep posiada bogatą ofertę ciekawych produktów. Osobiście bardzo lubię dział z produktami organicznymi <klik>.  Przy zapisie do newslettera otrzymujemy -15zł na zakupy. Wysyłka powyżej danej kwoty (w zależności od miasta) gratis.

Składniki ( na 2 serniczki ):

• 100 g kaszy jaglanej (ok 1/2 szklanki)
• 240 ml mleka kokosowego
• 1/2 dużego, dojrzałego mango lub 120-140 g pulpy z puszki           
• 14 daktyli ( ok 70 g)
• duża garść nerkowców (ok 40 g)
• 30 migdałów ( ok 30 g)
• łyżeczka agaru lub innej substancji żelującej *
• 2 łyżki syropu z agawy /syropu z daktyli/ ksylitol   --> syrop z agawy 330g za 11 zł <klik> lub 1kg ksylitolu za 25 zł <klik> 

* ilość zależna od producenta agaru

Przygotowanie (25-30 minut plus chłodzenie):

- kaszę gotujemy w małym garnuszku z mlekiem kokosowym ok 20-25 minut aż do uzyskania miękkości. Na koniec dodajemy 3/4* łyżeczki agaru oraz syrop z agawy i dokładnie mieszamy.

Podczas gdy kasza się gotuje:
- daktyle zalewamy wrzątkiem na ok 5-10 minut. Wyciągnięte z wody daktyle miksujemy z orzechami
- kokilkę/miseczkę wykładamy dokładnie i równo folią spożywczą aż po same brzegi. Dzięki temu będziemy w stanie łatwo wyciągnąć cały serniczek 
- masę daktylowo-orzechową wciskamy w dno miseczki tworząc równą warstwę. Kokilkę wkładamy do lodówki. Po wyciągnięciu z lodówki delikatnie poruszamy folia i sprawdzamy czy masa orzechowo-daktylowa podnosi się w całości. Jeśli nie to delikatnie pomagamy sobie nożem. Jeśli masę da się wyciągnąć z pociągnięciem sreberka to przechodzimy do kolejnego kroku
- Ugotowaną kaszę miksujemy na gładką masę i układamy z niej kolejną warstwę w kokilce. Lekko dociskamy łyżeczką. Kokilkę wkładamy do lodówki

- mango rozgniatamy widelcem i zagotowujemy w małym garnuszku z 1/2* łyżeczki agaru. Gotujemy aż do uzyskania konsystencji konfitury. Po lekkim wystygnięciu musu wylewamy go do kokilki na warstwę kaszy. Nie studźmy go zbyt długo bo stężeje w garnuszku. Jeśli jednak stwardnieje, a użyliśmy agaru a nie innej substancji żelującej, możemy mus podgrzać kolejny raz - wtedy masa się rozpuści.
- Serniczki przechowujemy w lodówce. Wyciągamy pociągając za sreberko. Możemy pomóc sobie nożem wkładając go delikatnie między kokilkę a sreberko.

* ilość zależna od producenta agaru

SMACZNEGO !