Melonowe letnie orzeźwienie

Kokosowy chłodnik z melona i limonki to zupa numer jeden tego lata! Zakochałam się w tym połączeniu. Robię ją drugi raz w tym tygodniu. Ten wegański chłodnik na mleku kokosowy z melonem i miętą przełamany kwaskiem limonki jest idealny na ciepłe dni .

Pomimo tego, że mleko kokosowe jest bardzo tłuste jest ono bardzo zdrowe. Zawiera więcej potasu niż słynące z tego banany, reguluje gospodarkę wodno-elektrolitową organizmu, poprawia wygląd włosów, skóry i paznokci. Dodaje energii na przebrnięcie ciężkiego dnia. Mleko kokosowe jest lepsze dla osób uprawiających sport niż napoje izotoniczne. 

Chodnik wygląda fajnie podany w skórce od melona.

Składniki (4 porcje):

• 1/2 zielonego melona (jeśli chcemy aby zupa chłodziła się krócej włóżmy melona do lodówki na noc)
• 1 szklanka mleka kokosowego
• 2-3 małe zielone ogórki
• 2 limonki
• 10 g świeżej mięty (50 listków)
• szczypta soli

Przygotowanie (20 minut):

- mięte miksujemy dokładnie z mlekiem kokosowym

- melona kroimy na pół i usuwamy cześć z pestkami, następnie wybieramy miąższ i miksujemy z mlekiem kokosowym

- do zupy dodajemy sok wyciśnięty z 1 i 1/2 limonki oraz sól

- ogórki kroimy w kosteczkę i dodajemy do chłodnika, miksując wszystko po raz ostatni 

- zupę wkładamy do lodówki do schłodzenia ( co najmniej 30 minut)

- na koniec ozdabiamy plasterkami limonki. Bardzo przyjemnie jedząc zupę jest móc decydować o stopniu kwasowości dociskając limonkę łyżką

SMACZNEGO!

Zobacz tez przepis na Chłodnik litewski <klik>

Przepis na sorbet z melona z miętą <klik>